La différence entre les perles de tapioca et les bobas éclatants

Beaucoup de gens confondent encore les bobas éclatants et les perles de tapioca lorsqu'il s'agit des ingrédients du bubble tea. The Inspire Food Company est le principal importateur européen de ces deux ingrédients et souhaite sensibiliser ses clients aux différences et aux caractéristiques.

Perles de tapioca

Les perles de tapioca boba sont de petites boules faites d'amidon de tapioca (racine de manioc) cuites avec du sucre ou du miel pour la couleur et la saveur. Elles sont généralement de couleur marron foncé ou noire et ont une texture moelleuse. Similaires aux bonbons gélifiés.

Ces perles de tapioca sont couramment et principalement utilisées dans les bubble teas à base de lait et d'autres créations dessert telles que la crème glacée ou le nappage de pancakes.

The Inspire Food Company propose des perles de tapioca en tailles de 1 kg et 3 kg.

Bobas éclatants

Les bobas éclatants sont de petites sphères faites d'alginate de sodium et offrent une expérience culinaire différente en bouche.

Ces bobas éclatants sont créés par un processus appelé sphérification. La fine peau contient du jus de fruit à l'intérieur et en faisant éclater la peau dans la bouche, le liquide intérieur est libéré. Comme une petite explosion de saveur, une expérience vraiment unique.

Les bobas éclatants sont très populaires pour les bubble teas fruités, les garnitures de crème glacée et le yaourt glacé.

The Inspire Food Company propose des bobas éclatants en tailles allant des godets de 100 g jusqu'aux seaux commerciaux de 3,2 kg.

Notre recette personnalisée ne contient pas de sucralose et est 100 % végétalienne et sans gluten.