L'été a officiellement atteint son pic, et la saison du Bubble Tea aussi. S'il y a une boisson qui capture tout ce que nous aimons en juillet, c'est celle-ci : fraîche, fruitée, légèrement moelleuse grâce aux perles de tapioca, et relevée d'une touche de menthe fraîche. Découvrez notre nouvelle préférée : Melon Mint Iced Tea.

Temps de préparation : 5 minutes | Temps d'infusion : 4 minutes | Temps de refroidissement : 10 minutes | Temps total : environ 20 minutes | Pour : 1 verre

Pourquoi cette recette, pourquoi maintenant

Le melon incarne le goût de l'été comme aucun autre fruit : hydratant, naturellement sucré et simplement irrésistible. Associé à nos perles de tapioca classiques, moelleuses et agréables à chaque gorgée, et à un brin de menthe fraîche, vous obtenez une boisson qui donne l'impression d'être en mini-vacances dans un verre.

🧋 La Recette

Ingrédients (pour 1 verre, ~350 ml)

• 200 ml d'eau
• 1 sachet de thé vert
• 30 ml de sirop de melon
• 2 c. à soupe de perles de tapioca cuites
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Glaçons
• Quartier de citron vert, pour la garniture

Préparation

Faites bouillir l'eau. Laissez infuser le sachet de thé vert pendant 3 à 4 minutes, puis retirez-le et laissez le thé refroidir complètement. Le thé vert devient amer s'il infuse trop longtemps, ne le laissez donc pas plus longtemps que cela.

Écrasez légèrement les feuilles de menthe au fond du verre.

Ajoutez les perles de tapioca cuites, puis remplissez le verre de glaçons.

Versez le sirop de melon, puis le thé vert refroidi. Mélangez doucement pour combiner le tout. La boisson doit paraître vert pâle et claire, pas trouble ni ambrée.

Garnissez d'un quartier de citron vert et d'un brin de menthe fraîche. Servez avec une grande paille à Bubble Tea afin de profiter des perles de tapioca à chaque gorgée.

Vous la préférez crémeuse ? Essayez la variante thé au lait

Envie de quelque chose de plus riche ? Remplacez la recette ci-dessus par cette version au lait :

• 120 ml d'eau
• 1 sachet de thé noir
• 30 ml de sirop de melon
• 60 ml de lait (laitier ou végétal)
• 2 c. à soupe de perles de tapioca cuites
• Glaçons

Laissez infuser le thé noir pendant 4 à 5 minutes, laissez-le refroidir, puis montez la boisson de la même façon : d'abord les perles de tapioca, puis la glace, le sirop, le thé, et enfin le lait. Mélangez doucement pour obtenir un résultat doux, crémeux et vert pâle.

💡 Astuce

Pour une touche encore plus rafraîchissante, congelez à l'avance de petits cubes de melon et utilisez-les à la place des glaçons classiques. Votre boisson reste fraîche sans être diluée.

Des ingrédients de confiance

Comme toujours, tous les ingrédients de cette recette, de nos perles de tapioca à nos feuilles de thé, passent par les mêmes contrôles qualité rigoureux liés à notre certification IFS. Vous pouvez ainsi savourer quelque chose de délicieux tout en vous sentant bien vis-à-vis de ce qu'il y a dans votre verre.

❓ Questions fréquentes

Puis-je utiliser du thé noir à la place du thé vert ? Oui, mais la couleur passera du vert pâle à une teinte ambrée plus chaude. Le thé vert garde la boisson claire, limpide et fidèle à la couleur naturelle du melon ; le thé noir apporte une base de Bubble Tea plus corsée et plus traditionnelle. C'est d'ailleurs pour cela qu'il est utilisé dans la variante au lait ci-dessus.

Combien de temps les perles de tapioca cuites restent-elles fraîches ? Les perles de tapioca cuites sont meilleures dans les 4 à 6 heures suivant la cuisson, conservées à température ambiante. La réfrigération peut les durcir et leur faire perdre leur texture moelleuse.

Puis-je préparer cette recette à l'avance ? La base de thé peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. Les perles de tapioca sont meilleures cuites le jour même où vous prévoyez de servir la boisson.

Où puis-je trouver du sirop de melon et des perles de tapioca ? Les deux sont disponibles dans notre boutique en ligne, les mêmes produits que nous utilisons nous-mêmes, déjà certifiés IFS pour leur qualité et leur sécurité.

En résumé

C'est l'été, mis en bouteille (ou plutôt, en verre). Essayez le Melon Mint Iced Tea chez vous, ou retrouvez-le ce mois-ci sur notre carte.

Bubble Tea Done The Right Way.