Le bubble tea n’est pas seulement une boisson – c’est une expérience. La combinaison du thé, des fruits, du lait et des perles moelleuses ou juteuses en a fait une véritable tendance mondiale. Mais vous êtes-vous déjà demandé de quoi sont faites ces fameuses « bulles » ? Dans cet article, découvrez tout sur les perles de tapioca et les perles de fruits (popping boba), les éléments essentiels de tout bon bubble tea.

De quoi sont faites les perles de tapioca ?

Les perles de tapioca noires sont le grand classique du bubble tea. Elles sont fabriquées à partir d’amidon de manioc. La racine de manioc est râpée, l’amidon est extrait puis séché. Du sucre brun est ajouté pour leur donner leur couleur foncée et leur goût légèrement caramélisé. Après cuisson, elles obtiennent leur texture élastique et moelleuse caractéristique. Les perles de tapioca ont une saveur neutre, ce qui leur permet d’absorber les arômes du thé ou du sirop avec lequel elles sont servies.

Que contiennent les perles de fruits (Popping Boba) ?

Les perles de fruits, également appelées *popping boba*, ont un cœur de jus de fruit naturel entouré d’une fine membrane à base d’alginate. Cette membrane se forme grâce à un procédé appelé **sphérification**, au cours duquel l’alginate de sodium réagit avec le chlorure de calcium pour créer une enveloppe gélifiée autour du jus. Lorsque l’on croque la perle, la fine couche éclate et libère une explosion de saveur fruitée. Elles se déclinent en de nombreuses saveurs : fraise, mangue, litchi, fruit de la passion, et bien d’autres. Les popping bobas sont colorées, rafraîchissantes et ajoutent une touche ludique au bubble tea. Nos perles de fruits sont certifiées GFSI et respectent, à chaque lot, les normes internationales les plus strictes en matière de sécurité et de qualité alimentaires.

Des ingrédients naturels pour un goût authentique

Que vous choisissiez des perles de tapioca ou des popping bobas, le secret d’un bon bubble tea réside dans la qualité des ingrédients. Les meilleures perles sont fabriquées à partir de colorants et d’arômes naturels, sans additifs artificiels. La base est tout aussi importante : un thé fraîchement infusé, des sirops aromatiques ou des jus de fruits naturels assurent une boisson équilibrée et savoureuse. Ainsi, vous obtenez un bubble tea à la fois délicieux et authentique.

Les perles de Bubble Tea sont-elles véganes ?

Oui, les perles de tapioca comme les perles de fruits sont généralement **véganes**. Elles sont composées d’ingrédients d’origine végétale tels que l’amidon de manioc, le sucre, le jus de fruit et l’alginate. Cela signifie que les personnes suivant un régime végane peuvent déguster le bubble tea sans inquiétude. Assurez-vous simplement que les sirops ou les bases de thé utilisés ne contiennent pas de produits d’origine animale.

Comment préparer le Bubble Tea à la maison

Préparer du bubble tea chez soi est plus simple qu’il n’y paraît. Il suffit de disposer de thé, de perles et de sirop. Faites bouillir les perles de tapioca ou utilisez des perles de fruits prêtes à l’emploi, mélangez-les avec le thé et servez avec des glaçons. Utilisez une paille large pour savourer les perles à chaque gorgée. Créez vos propres combinaisons – par exemple, un thé vert avec des perles de mangue ou un thé noir avec des perles de tapioca et du sucre brun.

Conclusion

Qu’elles soient moelleuses ou éclatantes, les perles de bubble tea donnent du caractère à chaque gorgée. Fabriquées à partir d’ingrédients naturels et disponibles dans de nombreuses saveurs, elles font du bubble tea une boisson personnalisable et amusante. Maintenant que vous savez de quoi elles sont faites, vous pouvez créer votre propre bubble tea en toute créativité et gourmandise.